Kasaplık 101
www.okupaylas.com
Kasaplık 101
...
0.0 / 5
0 değerlendirme
Yayın Yılı 2025
Sayfa 156 sayfa
Dil TÜRKÇE
Yayınevi KİTAPYURDU DOĞRUDAN YAYINCILIK (KDY)
ISBN 9786253797560
Görünüm 9
Favoriler

Bu kitabı 0 kişi favorilerine ekledi.

Favorilere eklemek için giriş yap
Hayatımı Değiştiren Kitaplar

Bu kitabı 0 kişi "hayatımı değiştiren kitap" olarak işaretledi.

Bu listeyi kullanmak için giriş yap
Bu kitabı okuyan diğer kişiler

Bu kitabı okuma listesine ekleyen ilk kişilerden biri olabilirsiniz.

Kitap Takası
Takas yapabilmek için giriş yapın.

Kasap dükkânımızın önünde çocukluğumun geçtiği yılları hatırlıyorum. Henüz boyum tezgâhtan kısa, ellerim bıçak tutmaktan uzakken bile, etin kokusunu, babamın ustalığını, müşterilerin güvenle gülümsemesini hissederdim. O günlerden bu yana kasaplık, sadece geçim kapısı değil; bir hayat tarzı, bir ahlak biçimi oldu benim için.

Bu kitabı yazma sebebim, yıllardır öğrendiğim, yaşadığım ve emek verdiğim bu mesleği gelecek kuşaklara temiz ve doğru bir şekilde aktarmak. Çünkü kasaplık sadece bıçak tutmak değil; eti tanımak, hayvana saygı duymak, müşteriye güven vermek demektir. Herkesin ustası olmayabilir ama herkesin “güvendiği bir kasabı” vardır. İşte bu güvenin nasıl inşa edildiğini anlatmak istedim.

“Kasaplık 101” hem mesleğe yeni adım atanlar, hem bu işe yıllarını vermiş ustalar, hem de sofraya gelen etin arka planını merak eden herkes için yazıldı. Teknik bilgiler, ustalık ipuçları, hijyen kuralları, kesim yöntemleri, et ürünleri üretimi, müşteri ilişkileri ve hatta sosyal medya pazarlaması bu kitapta yer aldı. Çünkü kasaplık artık yalnızca dükkânda değil, ekranda da var olmak zorunda.

Bu kitabı okurken, kimi zaman kendi ustalık yolculuğunuzu hatırlayacak, kimi zaman yeni yöntemler öğrenecek, kimi zaman da “işte bu!” diyeceksiniz. Tek dileğim, bu satırlar size bir rehber, bir yol arkadaşı ve bir ilham kaynağı olsun.

Saygı ve sevgiyle,

Hasan Güldiken

Aile Kasabı – Güldiken Sucukları

Yorumlar 0
Yorum yapmak için giriş yapın.
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
www.okupaylas.com
Hata bildir